Lambrate, che è successo?
Bene che ora avete un nuovo posto da gestire e gli impegni saranno molteplici e faticosi, ma la scusa non regge abbastanza. Tempo fa ricordo avevate buttato del Simcoe nel dry-hopping dell'Ortiga: esercizio di stile, e benvenuto; lo ritengo uno dei luppoli più golosi in circolazione, posto venga tenuto a guinzaglio. Ora, non so cosa abbiate mantenuto della ricetta originaria e cosa invece di quell'esperimento: quì però c'è una pinta che trabocca fruttati maturi e pinosi, un corpo grasso e un dolce importante; ed io rivoglio indietro il profumo di erba limoncina, prato falciato e poi cosparso di pepe, la secchezza chirurgica, quell'equilibrio per cui ordinavi la prima ed in un batter di ciglia era fin...
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