Vino contro birra, davvero devo votare?

Veloce veloce.

In mattinata si parte per Roma, ed io cosa faccio? Mi sveglio un'ora prima per scrivere quì. Datemi pure del pirla, eppure due parole sulla serata sono meritate - sarà anche questa patina di cotechino che ancora m'è rimasta incollata al palato e che in qualche modo devo pur esorcizzare.

Solita location, e quindi mozzafiato. Cioè questi hanno due colonne settecentesche in mezzo al locale e tavoli e sedie tra i più stilosi mai visti; senza menzionare una cucina locale attenta a gusto e portafoglio e una carta dei liquidi equamente divisa tra vini e birre.

Solita coppia: Kuaska profeta birrario, Schigi crociato dell'uva.

Cazzotti nei denti da subito.

Un piatto di salami caldi dove c'è tutto: grasso, carne, sangue, poco sale, tanta selvaticità. Provano a combattere Saison D'Erpe Mere e Ageno, spesso vincendo entrambi sul cibo. Il vino pare una macedonia imbastardita in botte e a tratti crea un boccone miracoloso. Con mia proverbiale coerenza, voto birra: meno impressionante ma più regolare.

Cassoeula - Gueuze - Champagne: monumento ad una popolarità dimenticata. Nello specifico, Gueuze A L'ancienne e Dis Vin Secret. Io questa gueuze ancora non la godo: rustica, molto amara e troppo limonosa, poco a suo agio con verze anch'esse amare e maiale piuttosto magro. Appoggio il naso allo Champagne e capisco che c'è un mondo che da ora voglio iniziare a indagare: cedro, frutti sconosciuti, un substrato di nocciola, scoppia in bocca, lava e lascia il giusto. Un sorso e un boccone, ed io mi sento un re - "Cameriere... Champagne!".

Capitolo dolce. Una torta di frutta secca chiamata "piotta", Cuvée Van De Keizer Blauw 2011 e Pedro Ximenez. Il vino è gigante e vale una cena intera, la birra meno irruente e gioca benissimo con un brodo giallo speziato che sta sotto al cubotto di dolce... poco da pensare per fortuna.

K, stavolta mi devi una birra.